Historia ya Luosifen

Luosifen (wachina:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;lit'Konokonotambi za mchele') ni asupu ya tambi ya Kichinana utaalam waLiuzhou,Guangxi.[1]Sahani hiyo inajumuishatambi za mchelekuchemshwa na kutumika katika asupu.Hifadhi ambayo huunda supu hufanywa kwa kuokakonokono ya mtonanyama ya nguruwemifupa kwa masaa kadhaa nakadiamu nyeusi, feennel semh,kavutangerineganda,kasiagome,karafuu,wpilipili hoho,bayleaf,mizizi ya licorice,tangawizi ya mchanga, nanyota kutokea.Kwa kawaida haina nyama ya konokono, lakini badala yake hutolewa pamoja na shina la mianzi iliyochujwa, maharagwe ya kijani kibichi, iliyosagwa.sikio la mbao,fuzu, mboga za kijani kibichi,karanga, namafuta ya pilipilialiongeza kwa supu.[2]Chakula cha jioni kinaweza pia kuongeza pilipili, vitunguu kijani, siki nyeupe na pilipili ili kukidhi ladha yao.

Sahani hiyo inajulikana sana kwa harufu yake kali, ambayo hutoka kwenye shina za mianzi iliyochaguliwa.[3]Sahani hutolewa kwa sehemu ndogo "shimo-ukuta” migahawa, pamoja na migahawa ya kifahari ya hoteli.Mwishoni mwa miaka ya 2010, mikahawa mingi ya luosifen imefunguliwaBingjing,ShanghainaHongkong, na pia katika nchi zingine kama vile Amerika.[4] noodle ya papo hapomatoleo pia ni maarufu sana, na pakiti milioni 2.5 zinazozalishwa kila siku katika 2019.[3]

Historia

Asili ya luosifen sio hakika, lakini wengi wanaamini ilianzia mwishoni mwa miaka ya 1970 na mapema miaka ya 1980.Kuna hekaya tatu zinazojaribu kueleza asili yake.

Hadithi ya kwanza

Kulingana na hadithi katika miaka ya 1980, watalii wengine wenye njaa walisafiri hadi Liuzhou jioni na kukutana na mgahawa wa tambi za wali ambao ulikuwa umefungwa;hata hivyo, bado mmiliki aliwahudumia.Supu ya mifupa, kwa kawaida supu kuu, haikuwa ya utaratibu, na supu ya konokono pekee ilipatikana.Mmiliki alimimina tambi za wali zilizopikwa kwenye supu ya konokono na kuwapa watalii mboga, karanga, na sahani ya kando ya kijiti cha maharagwe.Watalii walipenda sahani hiyo, ambayo ilisababisha mmiliki kuboresha mapishi na mchakato wa uzalishaji, polepole kuunda mfano wa supu ya konokono.

Hadithi ya pili

Katikati ya miaka ya 1980, kulikuwa na duka la mboga la noodles zilizokatwa kavu kwenye Barabara ya Jiefang Kusini huko Liuzhou.Baada ya kusoma asubuhi, karani wa duka hilo aliamua kuchemsha tambi za wali na konokono kwa ajili ya kifungua kinywa.Inakisiwa kuwa kibanda cha konokono cha mwanamke mzee kiko ndani ya njia ya samaki wa dhahabu ya Jiefang South Road.

Mwanamke huyo alifikiri kuwa supu ya tambi ilikuwa tamu, hivyo akaanza kuiuza kama “tambi ya konokono”.Baada ya miaka mingi ya uboreshaji wa waendeshaji wa ndani, supu halisi ya tambi ya konokono ya Liuzhou iliundwa.

Hadithi ya tatu

Mwishoni mwa miaka ya 1970 na mwanzoni mwa miaka ya 1980, biashara ya kibiashara ya watu huko Liuzhou ilianza kuimarika polepole kutoka kwa Mapinduzi ya Kitamaduni.Sinema ya wafanyikazi wa Liuzhou ilikuwa maarufu sana wakati huu.Ikiendeshwa na hadhira kubwa ya filamu hizi, Gubu Street Night Market iliunda hatua kwa hatua.

Baadhi ya watu walikuja na wazo: konokono wa mtoni na tambi za wali zilizopikwa pamoja kama chakula.Baada ya filamu kukamilika, wateja walimwomba mwenye duka kwa bahati mbaya kuongeza mafuta, maji na unga wa supu ya konokono kwenye mchanganyiko huo.Baada ya muda, kichocheo kilikamilishwa ili kukidhi mahitaji ya wateja, na sahani ya tambi ya konokono ilichukua sura.Kama vitafunio vya kwanza huko Liuzhou, supu ya tambi ya konokono imekuwa chakula cha kihistoria huko Liuzhou na hata Guangxi.[5]

Maendeleo ya hivi karibuni

Uzalishaji mkubwa wa luosifen iliyofungwa ulianza mwishoni mwa 2014,[6]kuifanya kuwa chakula cha kaya cha nchi nzima.Mauzo ya kila mwaka ya luosifen yaliyowekwa kwenye vifurushi yalifikia yuan bilioni 6 mwaka wa 2019. Mauzo ya luosifen yaliyopakiwa yaliongezeka wakati waJanga kubwa la covid-19.[7]