- Luosifen, au tambi za mchele za konokono, tayari zilikuwa chakula kinachouzwa zaidi kwenye Taobao mwaka jana, lakini kufuli kumeona umaarufu wake ukiongezeka zaidi.
- Mlo huo maarufu kwa harufu na ladha yake ulianzia kama vitafunio vya bei nafuu vya mitaani katika jiji la Liuzhou miaka ya 1970.
Sahani ya tambi kutoka Guangxi kusini magharibi mwa Uchina imekuwa sahani ya kitaifa ya nchi wakati wa janga la Covid-19.
Luosifen, au tambi za mchele za konokono, ni maarufu katika jiji la Liuzhou huko Guangxi, lakini watu kote Uchina wamekuwa wakitoa upendo wao wa matoleo ya tambi zilizopakiwa papo hapo mtandaoni.Mada kuhusu noodles zimekuwa bidhaa zinazovuma sana kwenye Weibo, jibu la Uchina kwa Twitter, kama vile jinsi zilivyokuwa chakula kinachopendwa na watu wengi wakati wa kufungwa nyumbani, na jinsi kusimamishwa kwa viwanda vya kutengeneza noodles kulivyosababisha uhaba mkubwa wao kwenye e- majukwaa ya biashara.
Hapo awali kilitumika kama vitafunio vya bei nafuu vya mitaani katika maduka ya jirani ya shimo-ukuta huko Liuzhou, umaarufu wa luosifen uliibuka mara ya kwanza baada ya kuonyeshwa kwenye filamu ya mwaka 2012 ya chakula.y,Bite ya Uchina, kwenye mtandao wa runinga wa serikali nchini humo.Sasa kuna zaidi ya migahawa 8,000nchini China maalumu kwa noodles katika minyororo mbalimbali.
Shule ya kwanza ya ufundi ya luosifen nchini ilifunguliwa mnamo Mei huko Liuzhou, kwa lengo la kutoa mafunzo kwa wanafunzi 500 kwa mwaka kwa programu saba ikiwa ni pamoja na utengenezaji, udhibiti wa ubora, uendeshaji wa mikahawa na biashara ya kielektroniki.
"Mauzo ya kila mwaka ya tambi za luosifen zilizopakiwa papo hapo hivi karibuni zitapita yuan bilioni 10 [dola za Marekani bilioni 1.4], ikilinganishwa na yuan bilioni 6 mwaka wa 2019, na uzalishaji wa kila siku sasa ni zaidi ya pakiti milioni 2.5," alisema mkuu wa Chama cha Luosifen cha Liuzhou Ni Diaoyang. katika hafla ya ufunguzi wa shule hiyo, na kuongeza kuwa kwa sasa tasnia ya luosifen inakosa talanta.
"Mapendekezo yaBite ya Uchinailifanya umaarufu wa noodles kuenea kote Uchina.Kuna mikahawa maalum huko Beijing, Shanghai, Guangzhou na hata Hong Kong, Macau na Los Angeles huko Amerika," alisema.
Lakini ilikuwa ni meneja mjasiriamali katika kiwanda cha papo hapo cha luosifen huko Liuzhou ambaye alisababisha ari ya sasa.Huku sehemu kubwa ya nchi ikiwa katika dhiki kutokana na uhaba, viwanda vilipoanza kufunguliwa tena, meneja alitiririsha moja kwa moja kwa kutumia jukwaa maarufu la video la Douyin kuonyesha jinsi walivyotengeneza mie, na kupokea maagizo ya moja kwa moja mtandaoni kutoka kwa watazamaji.Zaidi ya pakiti 10,000 ziliuzwa kwa saa mbili, kulingana na vyombo vya habari vya ndani.Watengenezaji wengine wa luosifen walifuata mkondo huo haraka, na kuunda hamu ya mtandaoni ambayo haijakoma tangu wakati huo.
Kampuni ya kwanza ya kuuza luosifen iliyopakiwa ilianzishwa huko Liuzhou mnamo 2014, na kubadilisha vitafunio vya mitaani kuwa chakula cha nyumbani.Uuzaji wa luosifen iliyopakiwa awali ulifikia yuan bilioni 3 mwaka wa 2017, na mauzo ya nje zaidi ya yuan milioni 2, kulingana na ripoti ya kampuni ya vyombo vya habari vya mtandaoni ya China coffeeO2O, ambayo inachambua biashara za kulia.Kuna zaidi ya kampuni 10,000 za bara la biashara ya mtandaoni zinazouza noodles.
Ripoti hiyo ilisema kuwa mnamo 2014, idadi kubwa ya maduka ya kuuza noodles za papo hapo zilianzishwa kwenye jukwaa la biashara la mtandaoni la Taobao.(Taobao inamilikiwa na Alibaba, ambayo pia inamilikiChapisha.)
"Idadi ya wachuuzi wa Taobao kwa tambi hizo iliongezeka kwa asilimia 810 kutoka 2014 hadi 2016. Mauzo yalilipuka mwaka wa 2016, na kusajili ongezeko la mwaka hadi mwaka la asilimia 3,200," ripoti hiyo ilisema.
Taobao iliuza zaidi ya pakiti milioni 28 za luosifen mwaka jana, na kuifanya kuwa chakula maarufu zaidi kwenye jukwaa, kulingana na Ripoti ya Takwimu Kubwa ya Chakula cha Taobao ya 2019.
Bakuli la tambi za wali za konokono, zinazojulikana kama luosifen, kutoka mgahawa wa Noodles Nane-Eight huko Beijing, Uchina.Picha: Simon WimboSahani ya tambi kutoka Guangxi kusini magharibi mwa Uchina imekuwa sahani ya kitaifa ya nchi wakati wa janga la Covid-19.
Luosifen, au tambi za mchele za konokono, ni maarufu katika jiji la Liuzhou huko Guangxi, lakini watu kote Uchina wamekuwa wakitoa upendo wao wa matoleo ya tambi zilizopakiwa papo hapo mtandaoni.Mada kuhusu noodles zimekuwa bidhaa zinazovuma sana kwenye Weibo, jibu la Uchina kwa Twitter, kama vile jinsi zilivyokuwa chakula kinachopendwa na watu wengi wakati wa kufungwa nyumbani, na jinsi kusimamishwa kwa viwanda vya kutengeneza noodles kulivyosababisha uhaba mkubwa wao kwenye e- majukwaa ya biashara.
Hapo awali ilitumika kama vitafunio vya bei rahisi vya mitaani katika maduka ya shimo-ukuta ndaniLiuzhou, umaarufu wa luosifen uliibuka mara ya kwanza baada ya kuonyeshwa katika filamu ya mwaka 2012 iliyovuma sana kuhusu vyakula,Bite ya Uchina, kwenye mtandao wa runinga wa serikali nchini humo.Sasa kuna zaidi ya migahawa 8,000nchini China maalumu kwa noodles katika minyororo mbalimbali.
Konokono za mto huchemshwa kwa masaa hadi nyama itatengana kabisa.Picha: Simon WimboShule ya kwanza ya ufundi ya luosifen nchini ilifunguliwa Mei huko Liuzhou, kwa lengo la kutoa mafunzo kwa wanafunzi 500 kwa mwaka kwa programu saba ikiwa ni pamoja na utengenezaji, udhibiti wa ubora, uendeshaji wa mikahawa na e-comMauzo ya kila mwaka ya tambi za luosifen zilizopakiwa awali zitapita hivi karibuni. Yuan bilioni 10 [dola za Marekani bilioni 1.4], ikilinganishwa na yuan bilioni 6 mwaka 2019, na uzalishaji wa kila siku sasa ni zaidi ya pakiti milioni 2.5," mkuu wa Chama cha Luosifen cha Liuzhou Ni Diaoyang katika sherehe ya ufunguzi wa shule hiyo, na kuongeza kuwa kwa sasa sekta ya luosifen inakosa sana vipaji.
"Mapendekezo yaBite ya Uchinailifanya umaarufu wa noodles kuenea kote Uchina.Kuna mikahawa maalum huko Beijing, Shanghai, Guangzhou na hata Hong Kong, Macau na Los Angeles huko Amerika," alisema.
Lakini ilikuwa ni meneja mjasiriamali katika kiwanda cha papo hapo cha luosifen huko Liuzhou ambaye alisababisha ari ya sasa.Huku sehemu kubwa ya nchi ikiwa katika dhiki kutokana na uhaba, viwanda vilipoanza kufunguliwa tena, meneja alitiririsha moja kwa moja kwa kutumia jukwaa maarufu la video la Douyin kuonyesha jinsi walivyotengeneza mie, na kupokea maagizo ya moja kwa moja mtandaoni kutoka kwa watazamaji.Zaidi ya pakiti 10,000 ziliuzwa kwa saa mbili, kulingana na vyombo vya habari vya ndani.Watengenezaji wengine wa luosifen walifuata mkondo huo haraka, na kuunda hamu ya mtandaoni ambayo haijakoma tangu wakati huo.
Aina mbalimbali za luosifen ya papo hapo iliyopakiwa awali.Picha: Simon WimboKampuni ya kwanza ya kuuza luosifen iliyopakiwa ilianzishwa huko Liuzhou mnamo 2014, na kubadilisha vitafunio vya mitaani kuwa chakula cha nyumbani.Uuzaji wa luosifen iliyopakiwa awali ulifikia yuan bilioni 3 mwaka wa 2017, na mauzo ya nje zaidi ya yuan milioni 2, kulingana na ripoti ya kampuni ya vyombo vya habari vya mtandaoni ya China coffeeO2O, ambayo inachambua biashara za kulia.Kuna zaidi ya kampuni 10,000 za bara la biashara ya mtandaoni zinazouza noodles.
KILA JUMAMOSIJarida la Athari Ulimwenguni la SCMPKwa kuwasilisha, unakubali kupokea barua pepe za uuzaji kutoka SCMP.Ikiwa hutaki hizi, weka tiki hapaKwa kujiandikisha, unakubali yetu T&CnaSera ya FaraghaRipoti hiyo ilisema kuwa mnamo 2014, idadi kubwa ya maduka ya kuuza noodles za papo hapo zilianzishwa kwenye jukwaa la biashara la mtandaoni la Taobao.(Taobao inamilikiwa na Alibaba, ambayo pia inamilikiChapisha.)
"Idadi ya wachuuzi wa Taobao kwa tambi hizo iliongezeka kwa asilimia 810 kutoka 2014 hadi 2016. Mauzo yalilipuka mwaka wa 2016, na kusajili ongezeko la mwaka hadi mwaka la asilimia 3,200," ripoti hiyo ilisema.
Taobao iliuza zaidi ya pakiti milioni 28 za luosifen mwaka jana, na kuifanya kuwa chakula maarufu zaidi kwenye soko.
Jukwaa la kushiriki video la Kichina Bilibilihasa mtaalamu wa kituo cha luosifen ambacho kina zaidi ya video 9,000 na kutazamwa mara milioni 130, huku wanablogu wengi wa vyakula wakichapisha kuhusu jinsi walivyopika na kufurahia utamu nyumbani wakati wa kufungwa kwa Covid-19.
Inayojulikana kwa harufu na ladha yake ya kupendeza, hisa ya luosifen hutengenezwa kwa kuchemsha konokono za mto na nyama ya nguruwe au mifupa ya nyama ya ng'ombe, kuipika kwa masaa mengi na gome la cassia, mizizi ya licorice, kadiamu nyeusi, anise ya nyota, mbegu za fennel, peel kavu ya tangerine, karafuu, mchanga. tangawizi, pilipili nyeupe na jani la bay.
Nyama ya konokono hutengana kabisa, kuunganisha na hisa baada ya mchakato mrefu wa kuchemsha.Tambi hizo hutolewa pamoja na karanga, machipukizi ya mianzi iliyochujwa na maharagwe mabichi, kuvu nyeusi iliyosagwa, shuka za maharage, na mboga za kijani.
Mpishi Zhou Wen kutoka Liuzhou anaendesha duka la luosifen katika wilaya ya Haidian ya Beijing.Anasema ukali wa kipekee unatokana na vikonyo vya mianzi iliyochujwa, kitoweo cha kitamaduni kinachotunzwa na kaya nyingi za Guangxi.
“Ladha yake inatokana na kuchachusha vichipukizi vya mianzi vitamu kwa nusu mwezi.Bila machipukizi ya mianzi, noodles zitapoteza roho zao.Watu wa Liuzhou hupenda vichipukizi vyao vya mianzi vitamu vilivyochujwa.Wanaweka mkojo wake nyumbani kama kitoweo cha sahani zingine, "anasema.
"Mazao ya Luosifen yametengenezwa kutokana na moto mdogo kuchemsha konokono waliokaanga wa mto Liuzhou na mifupa ya nyama na vitoweo 13 kwa saa nane, jambo ambalo linaipa supu harufu ya samaki.Walaji ambao sio Wachina wanaweza wasifurahie ladha kali wakati wa kuonja kwao kwa mara ya kwanza kwani nguo zao zitasisimka na harufu baadaye.Lakini kwa wale wanaoipenda, wakishainusa, wanataka kula mie.”
Mtaa wa Gubu huko Liuzhou unajivunia soko kubwa zaidi la jumla la konokono wa mtoni katika jiji hilo.Wenyeji huko kijadi walikula konokono za mto kwenye supu au kwenye vyombo vya kukaangasavitafunio mitaani.Vewatu kutoka soko la usiku katika Mtaa wa Gubu, ambao ulianza kujitokeza mwishoni mwa miaka ya 1970, walianza kupika tambi za wali na konokono wa mtoni pamoja, na kufanya luosifen kuwa chakula maarufu kwa wenyeji.Ujuzi wa kutengeneza kitamu uliorodheshwa kwenye orodha ya turathi za kitamaduni zisizogusika za Uchina mnamo 2008.
Katika Tambi Eighty-Eight, ambayo ina maduka mawili mjini Beijing, bakuli moja inauzwa hadi yuan 50, na kusababisha wanablogu wa vyakula kuiita luosifen ya bei ghali zaidi inayouzwa Beijing.
"Tambi zetu za mchele zimetengenezwa kwa mikono na hisa imetengenezwa kwa kuchemsha mifupa ya nguruwe kwa saa nane," anasema meneja wa duka hilo, Yang Hongli, akiongeza duka la kwanza lililofunguliwa mwaka wa 2016. "Kutokana na muda mrefu wa maandalizi, ni bakuli 200 tu za tambi. inauzwa [katika kila duka] kila siku.”
Ikiegemea umaarufu mkubwa wa mie, Wuling Motors, ambayo makao yake makuu yako Liuzhou, hivi majuzi yalizindua kifurushi cha zawadi cha toleo chache la luosifen.Kifurushi hiki kinakuja katika visanduku vilivyopambwa kwa rangi ya kijani kibichi vilivyo na vyombo vya rangi ya dhahabu na kadi za zawadi.
Kampuni hiyo inasema kwamba ingawa utengenezaji wa chakula na magari haujaunganishwa katika tasnia, iliruka kwenye bandwagon ya luosifen kwa sababu ya umaarufu wake mkubwa baada ya kuzuka kwa Covid-19.
"Luosifen ni rahisi kupika na ina afya zaidi kuliko tambi [za kawaida] za papo hapo," inasema katika taarifa kwa vyombo vya habari."Iliuzwa vizuri sana [wakati wa milipuko ya coronavirus] hivi kwamba imeisha kwenye majukwaa anuwai ya biashara ya kielektroniki.Sambamba na usumbufu unaosababishwa na minyororo ya vifaa iliyosababishwa na mlipuko wa Covid-19, luosifen imekuwa hazina ngumu kupata mara moja.
“Tangu kuanzishwa kwetu mwaka 1985, kauli mbiu yetu imekuwa ni kutengeneza chochote kinachohitajika na wananchi.Kwa hivyo tulizindua mie ili kusaidia kutosheleza mahitaji ya umma.”
Kumbuka: makala inatoka South China Morning Post
Muda wa kutuma: Jul-06-2022