Kwa nini tambi za konokono zinanuka?Ni kwa sababu inaamini kwamba watu wengi wana maswali kuhusu ni kwa nini tambi ya konokono yenye harufu nzuri na manukato imekuwa mtu mashuhuri wa kitaifa mtandaoni.
Tambi ya wali ya Luozhou ni vitafunio vya Liuzhou, Guangxi, yenye viungo vingi, baridi, mbichi, siki, ladha ya kipekee ya moto, machipukizi ya mianzi iliyochacha, karanga, ugali wa maharagwe ya kukaanga, yungiyungi, figili kavu na viungo vingine, supu ya luozhou iliyochemshwa, na tambi za wali za liuzhou.
Inasemekana kwamba historia ya tambi za konokono za mto inaweza kupatikana nyuma hadi Enzi ya Tang na hata kuhusiana na mshairi mkuu Liu Zongyuan.Ingawa kwa sababu ya historia ya muda mrefu ya sababu ya wote hawana utafiti, lakini angalau hatua moja inaweza kuelezwa, lakini kila siku konokono na noodles mchele katika urithi Liuzhou kwa muda mrefu.
Licha ya ond simba poda ina historia ya muda mrefu, lakini halisi kutoka vitafunio mitaani juu ya nchi, ni kweli katika 2012, baada ya kuwa "kwenye ncha ya ulimi wa China" matangazo yalisababisha moto athari, unga wa konokono asili. "harufu" iliyojaa ngono, hukuruhusu wakati huo huo, asidi ya poda ya simba, baridi, moto na hata inaweza kuchochea buds za ladha za watumiaji, kumpa mtu aina ya ladha isiyo na mwisho.
Je, ni viungo gani vya bakuli la noodles za konokono?
Inasemekana kwamba bakuli halisi ya noodles za konokono lazima ikidhi mahitaji ya "sour, spicy, fresh, baridi na moto", vinginevyo haiwezi kuitwa tambi za konokono.Baadhi ya watu watauliza kwamba kwa vile wanaitwa tambi za konokono, konokono wako wapi?
Kwa kweli, noodles halisi za konokono za mto hazina nyama ya konokono ya mto, kwa sababu ladha ya konokono ya mto tayari imeunganishwa kwenye supu.Tambi ya konokono ni ya kitamu na haiwezi kutenganishwa na supu yake.Ladha ya noodles inategemea supu ya konokono ya mto.Supu lazima kupikwa na konokono na mifupa ya nguruwe kwenye moto mdogo hadi juu ya supu igeuke kutoka kwa uwazi hadi nyeupe nyeupe.Wakati kifuniko cha sufuria kinapoinuliwa, harufu ya konokono na mifupa ya nguruwe itaenea na mvuke wa maji, na unaweza kunuka harufu ya unyevu hata kutoka mbali.Konokono kutumia nyama ya konokono ya shamba au nyama ya konokono ya mawe ya mto.Ikiwa konokono inahitaji kuwa hai, loweka kwa maji kwa siku mbili, na kuweka kipande cha chuma ndani ya maji ili kukuza konokono kutapika matope.Wakati huo huo, inaweza kukandamiza vimelea vya schistosoma kwenye mwili wa konokono, ambayo inaogopa na watu wa kaskazini.Ni kwa njia hii tu nyama ya konokono inaweza kuwa safi na tamu.
Bakuli la supu ya mchele na konokono kubwa itaacha ladha tamu kidogo, hudumu kwa muda mrefu.Ikiwa supu imepikwa na viongeza, itakauka kinywa chako baada ya kula.
Shina za mianzi ya sour labda ni roho.Ladha ya siki inayozalishwa na Fermentation ya mmea ni laini zaidi kuliko siki, na ladha ni laini na sio kali.Umbile zuri huifanya risasi ya mianzi yenyewe kuwa laini, ingawa ni nyepesi sana.
Fried beancurrd ngozi na karanga hawezi kuwa chini, ujumla mchele noodles kwa muda mrefu kama kuongeza ya mambo ya kukaanga, uwezo wa hamu itakuwa mara mbili juu.Kwa sababu unaweza kutarajia mafuta kulipuka kwenye kinywa chako.Maharage ya siki, Kuvu nyeusi, lily ya siku na mchicha wa maji utafanya ladha ya noodle kuwa tabaka zaidi.Baada ya kutafuna noodles laini ya mchele, kuja kidogo ya ngumu na elastic sikio Kuvu siku lily, ambayo inaweza kufanya ncha ya ulimi kuwa na hisia safi wakati wowote.
Mafuta ya Chili ndio kiharusi cha mwisho, haswa mtihani wa ustadi wa bosi.Haiwezi tu kuwa spicy, na haiwezi tu kuwa spicy.Mafuta mazuri ya pilipili yanaweza kuokoa bakuli la noodles, lakini inaweza kuharibiwa kwa dakika chache.
Maeneo mengine pia hupenda kuongeza miguu ya kuku iliyoangaziwa, miguu ya nguruwe, miguu ya kuku, miguu ya bata, mayai ya kuku na tambi nyingine za konokono za mto.Ni kitoweo hiki kitamu ambacho huongeza ladha na shauku nyingi kwa tambi za konokono, na kuongeza roho nyingi kwenye tambi za konokono.
Harufu ya tambi za konokono hutoka wapi?
"Harufu" ya pekee ya noodles za konokono hufanya chakula cha jioni kisichojulikana kutetemeka, lakini kwa wale ambao wamekula, ni ladha kweli!Harufu hiyo ya ajabu ilitoka wapi?
Ni ladha ya machipukizi ya mianzi iliyochujwa, kiungo pekee kilichochacha katika tambi za konokono.Vyakula vilivyochachushwa vina ladha tofauti zaidi au kidogo.Ladha ya machipukizi ya mianzi ya siki ni chungu na yenye harufu nzuri, kwa sababu mianzi ya siki ikichipuka katika mchakato wa kuchacha bila shaka hutoa ladha hii, ambayo pia ni sifa ya noodle za konokono.Mchakato wa uzalishaji wa shina za mianzi ya sour ni pana, na mazingira ya fermentation hayajatengwa kabisa na oksijeni.Kupitia ushirikiano kamili wa bakteria ya aerobiki na bakteria ya anaerobic, sukari na protini katika machipukizi ya mianzi huchachushwa na kubadilishwa kuwa amino asidi mbalimbali, asidi za kikaboni, aldehidi, alkoholi na vitu vingine.Cysteine na tryptophan hutumiwa kwa wingi, na kusababisha mkusanyiko wa sulfidi hidrojeni kama bidhaa ya mwisho, na kusababisha ladha kali ya ndani.Chakula kilichochachushwa na vijidudu ni rahisi kuchimba na kufyonzwa kuliko chakula cha asili kwa sababu vijidudu "vimechujwa" na watu.Katika mchakato wa usindikaji wa noodle ya konokono, mchanganyiko wa viungo vya moto na vya spicy huharakisha tete ya harufu mbalimbali, na kuacha watu wanahisi tipsy kwa siku tatu baada ya kula.
Kula noodles za konokono lazima kusiwe bila machipukizi ya mianzi ya siki, ambayo ni "nafsi" ya tambi za konokono.Bila machipukizi ya mianzi mbichi, tambi za konokono zitabadilika rangi na kukosa ladha, kwa hivyo hazitaitwa tena tambi za konokono.Ili kula noodles za konokono, inashauriwa kuweka shina za mianzi kidogo kwa mara ya kwanza, na hatua kwa hatua kuongeza kiasi.Baada ya mara chache, utaanguka kwa upendo na noodle za konokono.
Muda wa kutuma: Juni-29-2022